红糖蔓越莓吐司
简单
4人份
改编自晓廷老师金大旺配方。两个450克三能金模用量。一箱烤出。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 250克左右水
- 2个一般大小鸡蛋
- 400克高筋面粉
- 50克黄油
- 6克酵母
- 适量蔓越莓
调味料
- 4克盐
- 80克红糖
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是成品，过程没图。重点如下：
2
1、红糖用开水化开，冷热水调和成温热红糖水，总重350克左右。
3
2.除黄油、红糖水外其他材料混合，酵母盐分开，厨师机一档初拌。调二档开始分次慢慢加温热红糖水直至面粉抱团，碎粉可粘至主面团。面粉不同吸水情况不同。我用的中裕高筋粉和普通面粉混合，基本这个用量。
4
3.放入黄油后调三档揉面。大概25分钟左右出柔韧膜。面团偏软，搅拌盆壁上面团整理一下整形一发。
5
4.发好后（手指粘面粉戳洞不回缩即可），均分6份，擀成椭圆厚片卷卷。保鲜膜覆盖醒10分钟。把卷打开翻过来，放入蔓越莓干（或你想加的任何干性馅料）重新卷起。放入吐司盒二发。
6
5.发至九分满，烤箱预热180度。加盖入炉烤40分钟。出炉立刻脱模。晾至手温装袋。
