乡村麻花嘎嘣脆
简单
4人份
成功率百分之百的小零食。
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食材清单
其他
- 15~20克糖
- 1个鸡蛋
- 250克面粉
- 60克油
- 若干水
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.250克面粉（中筋面粉，我用的是普通面粉蛋白质百分之十左右的）。
2
2.加入20克糖。（给小孩吃，所以糖加的不多，喜欢吃甜的可以多加）
3
3.倒入六十克的食用油。（油可以阻隔面筋的形成，方便后面揉面）
4
4.搅拌均匀
5
1.搅拌均匀，可以用手揉搓。有点像豆腐渣状态的时候打入一个鸡蛋。
6
1.取适量的水，少量多次的倒入，搅拌至絮状开始揉面成团。（因为每款面粉的吸水性不一样，所以没有推荐水的克数，可以通过自己的手去感觉，柔至中等偏硬的状态，不能太软。否则后面揉麻花的时候容易断开。
7
2.揉好面团盖上保鲜膜，松弛一个小时。
8
1.一个小时以后揉面，分割成8个大小均匀的面团。
9
1.搓成八个中等的长条，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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1.把醒好的长条从中间切开，成16等份。
11
2.取一个面团，下手揉搓，左右手成相反的方向揉搓，（粗细一定要均匀）拿起面团，自然卷起，在揉搓，卷起，小麻花成型。尾部需要塞入头部，否则油炸的时候会散开。
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1.麻花的尾巴一定要塞入结节中。
13
1.油炸的时候低温油下锅（四成油温）。慢炸15分钟左右。（中小火）
14
2.油炸过程需要不停的翻面。
15
这种颜色可以出锅。中小火炸15分钟
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1.放入盘中，放凉了食用。嘎嘣脆。
