奶奶的味道 糖炒汤圆(外脆里软)

简单 4人份

去年结婚了,奶奶过完年,在我们准备上班时,都把家里的各种米面粮油给我们分一分,让我们带上,糯米粉便是其中一样,快十一了,准备回家看奶奶,突然想起家里还有糯米粉,便动手学着奶奶,复制了一份奶奶的味道,过几天就可以回家了,真开心! 我们家的糯米粉都是奶奶自己和水稻一起种的,每到腊月里,糯米脱壳,泡水,拉出去磨粉,再回家晒干,糯米粉每一道工序的进行,奶奶都会念叨着快过年了,家里的孩子们都快回家了!

奶奶的味道 糖炒汤圆(外脆里软)
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食材清单

其他
  • 200克糯米粉
  • 适量80℃水
  • 适量食用油
调味料
  • 适量白糖

营养成分

热量

753.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

966.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

取糯米粉放盆中,先少量加水,千万别开始倒很多水,用筷子先搅和,然后用手揉面一样揉在一起,糯米面团揉好的结果就是不粘手,如图所示。

2

面团成型后,取少量搓成圆球,大小尽量一致。

3

锅中稍微多倒一点油,比炒菜多点就行,也不需要太多。

4

开小火,用铲子抖落的方式炒制,否则会粘在一起,然后会发现汤圆体积变大,表面变脆变金黄。

5

这时可以加入适量白糖,根据个人口味呀,不要太多了,会太甜,容易腻,只要保证每个汤圆表面有裹一点糖就可以了。

6

加了糖之后,再进行翻炒一会,糖化了会自然包裹每颗汤圆,不要有白糖颗粒,一定要全部化了,即可。

7

最后成品,外表很脆,里面由于翻炒膨大,软软的,还有糖壳,香香甜甜。

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