不同熟度溏心蛋＆凉拌水煮蛋＆日式溏心卤蛋
简单
4人份
鸡蛋蕴含丰富的营养，很多人喜欢作为早餐、或者减脂餐的主食，配上点沙拉和牛奶都不错。 煮鸡蛋人人都会，但想煮好却不是件容易的事，不是鸡蛋煮裂了就是口感老了，今天就和大家分享一下如何煮出让自己满意的鸡蛋。 水煮蛋根据煮的时间不同，主要可以分为溏心蛋和全熟蛋两个状态。溏心蛋是蛋白全熟，蛋黄呈流动状态的半熟水煮蛋。 一般煮溏心蛋，5分钟左右蛋白就已经凝固了，12分钟完全煮熟，而在5-12分钟之间，鸡蛋每多煮1分钟的溏心状态都是不同的，这次把每分钟的状态都测试了，大家根据自己的喜好调整时间。 除了如何煮好溏心蛋之外，还加了凉拌水煮蛋、日式溏心卤蛋两个简单的吃法，不喜欢直接吃水煮蛋的朋友可以试试哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主要食材
- #凉拌水煮蛋
- #日式溏心卤蛋
- 1：1：3，没过鸡蛋量即可味淋（可用白砂糖加料酒代替）：生抽：清水
- 10g生抽
- 3g味极鲜酱油
- 5g白醋
- 5个鸡蛋
调味品
- 5g白糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋提前用针戳个洞，煮的时候不容易开裂，不能扎太深，不然煮的时候蛋白容易跑出来。
2
大火煮开水，转中小火，等水面平静下来只有小泡的时候。
3
用勺子轻轻把鸡蛋放入锅中。
4
打开计时器，选择自己喜欢的熟度时间，到时间关火捞出鸡蛋放入冰水（没有冰块放冷水也行）。
5
静置10分钟剥壳即可。
6
5-12分钟的溏心蛋状态，根据自己的喜好挑选哦~
7
（*如果不喜欢吃溏心蛋，直接做全熟的水煮蛋可以参考这个方法：鸡蛋冷水下锅大火烧开，转小火再煮10分钟，关火焖一会儿放入凉水浸一下剥壳即可。）
8
生抽10g、味极鲜酱油3g、白醋5g、白糖5g倒入碗中，混合均匀。
9
淋在切好的水煮蛋上，撒少许葱花即可~
10
凉拌水煮蛋就完成了。
11
味淋（可用白砂糖加料酒代替）：生抽：清水=1：1：3的比例混合，放入鸡蛋没过，冰箱冷藏浸泡12个小时以上。
12
泡好的溏心卤蛋可以配上沙拉一起吃~
13
日式溏心卤蛋就完成了。
