“蟹黄”豆腐火锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10ML黄酒
- 1克白胡椒粉
- 1盒韧豆腐
- 2个咸鸭蛋黄
- 2根儿蟹棒
- 30ML水
- 5ML鸡汁
蔬菜类
- 2根香葱
- 适量姜
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韧豆腐切成1.5厘米的方丁，放入盆中
2
在豆腐中加入5克盐，倒入适量开水（没过豆腐）浸泡10分钟
3
蟹棒切成1.5厘米长的斜刀，用开水焯好，葱姜切好备用
4
10分钟后，将豆腐控干水份，放入纸火锅中，在放上熟的蟹棒备用
5
咸鸭蛋黄2个，加入黄酒，白糖，鸡汁，白胡椒，水和适量盐
6
把蛋黄碾碎，搅拌均匀备用
7
热锅凉油，放入姜丝爆香
8
倒入调好的蛋黄液，翻炒搅拌，蛋黄液起泡即可关火
9
将炒好的蛋黄倒入纸火锅中，撒上香葱末
10
点燃酒精，加热纸火锅
11
烧开火锅中的汤汁即可边加热边食用
