咸蛋黄猪油吐司
简单
4人份
无黄油
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g冷水
- 10g奶粉
- 1个鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 4-5个左右咸蛋黄
- 半勺（调味用小勺）盐
肉类
- 35g猪油
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中倒入油，滴入少许白酒，浸泡30分钟。180度20分钟烤熟，稍凉后用绞肉机搅碎。
2
将除猪油和水之外的粉类都倒入和面机，搅拌均匀
3
加入1个鸡蛋，开启和面机，用勺子一勺勺加入冷水，开低速和成光滑面团。直至可以拉成厚的膜。
4
将猪油加入和面机，开低速，面团切小块放入和面机。低速和高速切换，面勾打不到面团时，停止和面机，用硅胶刀搅拌，重复此步骤至面团成型。并将用于发酵的容器抹上一层猪油防粘。
5
面团成型这个过程多点耐心。最终和面钩可勾住整个面团。
6
高速摔面团至出薄膜，有弹性不易破。
7
将面团盖上湿布发酵至两倍大。
8
将面团用手轻按排气，分成三等份，搓圆。（将圆滑面不断往下收）盖上保鲜膜静置15分钟。
9
将面团擀开卷起，盖保鲜膜静置15分钟。再擀开，底部用力擀薄，撒上蛋黄，轻按蛋黄嵌入面团，卷起放入土司盒。盖上湿布发酵。
10
发酵至8、9分满后，190度45分钟烤。我一般不预热。
11
可拉丝哦
