雪花椰蓉包馅餐包
简单
4人份
一款包有椰蓉馅的餐包，简单好做，椰香浓郁，柔软可口。
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食材清单
其他
- 10～15g糖霜或砂糖
- 15～20g黄油
- 155g牛奶
- 18g全蛋液（留少许表面上色）
- 300g高筋面粉
- 35g鸡蛋
- 36g全脂椰蓉（留少许撒在表面）
- 4g酵母
- 50g～75g细砂糖
- 椰蓉馅
- 适量黑芝麻、白芝麻
- 面团
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取面粉、糖粉、盐、酵母于容器中搅拌均匀。一边搅拌，一边缓慢加入鸡蛋，牛奶，翻搅均匀。将其揉成面团，一开始会十分湿黏，搓揉几分钟后成为表面光滑的面团。然后将室温下软化的黄油慢慢揉进面团，使面团成为拓展状态，拉不出手膜至少也要保证面团质地绵软，质地均一无颗粒状物质。
2
面团上铺盖保鲜膜或湿布醒发至面团膨胀为大约两倍大小。夏天室温28度醒发40min或冰箱六度醒发8小时。
3
醒发的时间准备椰蓉馅，将称好的椰蓉、砂糖、全蛋液混合，用勺子翻搅均匀。椰蓉可以留下少许稍后撒在面包表面，蛋液稍微留下一点碗底表面上色用。
4
面团醒发完成后，用手捶压面团进行排气，避免面包内部出现大的孔洞。排气后的面团搓成长条，平均分成10份，以次配方的经验来说，每份大约57g左右。
5
每份面团搓揉压扁成圆形，放在手掌虎口处，放入适量椰蓉馅，捏紧包好，轻轻错圆。
6
包好的餐包放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜再次醒发15min。
7
二次醒发完成后，在表面涂上少量全蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻，或者干的椰蓉。撒上椰蓉表面考好后粉白粉白的十分可爱。
8
预热烤箱，可以在等待二发时进行。烤箱175度，20min，时间自己根据烤箱脾气控制。
9
取出放凉，还有点余温时盖上保险包或装入保鲜袋保存。
