法式椒香羔羊排
简单
4人份
外焦里嫩、口齿留香
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食材清单
其他
- 10g孜然粉
- 10g蒜米
- 1g黑胡椒粉
- 30g大豆油
- 5g孜然汁
- 5g黄油
- 75克羊排
- 一份摆盘
- 一张锡纸
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、一面抖盐1g 2、两面抖胡椒1g 3、铁板中高温区下油5g，横拉抹平
2
4、将羊排平铲于油面煎至两分钟，表面渗出血水，铲脱离 5、标准翻面，补油2g,煎制约1分钟，两面微黄
3
1、在低温区下黄油5g，加热融化，把蒜米侧刮于油面，煎制微微金黄（煎制好即可摆盘）（可在煎羊排时同时操作煎制蒜米）
4
1、在低温区下油20g,下孜然辣椒粉10g炒出辣椒香味，在加入孜然辣汁5g，炒香
5
1、把羊排铲于孜然辣椒上，连翻3遍至酱汁均匀附着于羊排表面，用锡纸包裹羊排末端
6
2、摆盘出品
7
3、你好，您点的法式椒香羔羊排请慢用，外焦里嫩、口齿留香
