家常版【醋溜木须】（超下饭）
简单
4人份
一家人都喜欢吃醋溜木须，所以参考了很多高手的菜单后，改良了一版容易做的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2-3勺盐
- 2勺淀粉
- 2滴香油
- 3勺醋
- 5个鸡蛋
- 5瓣蒜
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 2片姜
- 若干葱
调味品
- 1/2勺糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切末，蒜切末，姜切片
2
调汁：淀粉一勺加水勾芡后，放生抽1勺、老抽1/3勺、白糖1/2勺、料酒一勺、盐1勺、醋3勺（也可根据口味再多放一点）、香油2滴，搅拌均匀，备用
3
牛肉逆着纹理切成小方片，放一勺水、一勺淀粉、一勺料酒、一小勺盐、抓均。【至少腌制半小时后】，放一点炒菜油，抓匀，避免一会因淀粉粘锅
4
锅热后放油
5
油热后，放打成鸡蛋液的鸡蛋（我用了五个鸡蛋）
6
炒熟搅成大块，盛出备用
7
锅里再倒入油，热后放入腌好的牛肉翻炒
8
翻炒均匀到变白，盛出备用
9
因为锅里有煸牛肉后留下的淀粉渣，我怕影响味道有焦味，所以洗了一次锅（锅如不脏，也可不洗）。之后，重新热锅加油，油热后转小火，放入葱姜蒜煸，小火可煸出香味又没油烟
10
葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉，翻炒几下
11
倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒五六下
12
倒入勾兑好的酱汁，倒入前酱汁再搅均匀一下避免沉底
13
快速翻炒，待酱汁包裹均匀到食材上后，出锅
