双色肉松花朵面包
简单
4人份
为参加东菱端午节活动而做的功课。 红曲具有降血压、降血脂，阻止生成胆固醇的作用，而且无毒、安全，还有健脾消食、活血化瘀的功效，所以选择用红曲粉来制作有利于身体健康的面包。
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食材清单
其他
- 105克牛奶（或者等量的水）
- 12克玉米油
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 3.5克安琪耐高糖酵母
- 5克红曲粉
- 少许芝麻
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料除红曲粉、肉松和芝麻外，其他按照顺序依次放入面包桶内。
2
面包机发面程序，进行和面和一发。
3
一发完毕后取出整形。
4
整形后将面团分成一大一小2个面团，大的2/3(加入红曲粉），小的1/3。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
5
将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团，每个30克。
6
将小的一份面团分成8个小面团，每个30克。
7
将22个小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
8
上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折，捏紧。
9
把剩下的红色面团一分为二，其中一份按照每个3克的重量，分为8个小面团，放在两个浅色花瓣的中间。
10
把剩下浅色的面团滚圆，擀成椭圆形。步骤9的另外一份红色面团也滚圆，擀成椭圆形。
11
在擀好的红色面皮上撒上肉松，然后将浅色面皮放在红色面皮上面。
12
对折。
13
卷起，做花心。
14
把整形好的面团放在烤盘里，入烤箱进行最后发酵。
15
发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
16
入烤箱，200℃中下层，25分钟左右即成。
