家常鱼香鸡丝
简单
4人份
鱼香肉丝是我最喜欢吃的一道菜，咸鲜酸甜兼备，又不似其他川菜那么辣，每次妈妈做了，我都会吃满满一碗饭。虽然喜欢吃，却一直没有得到妈妈的真传，也只有过年回家了，才能吃到这道充满了童年回忆的菜肴。最近在新买的米博菜谱里看到了这道菜，一下子唤起了我的记忆。因为在减脂，今天就用鸡肉代替猪肉，给大家分享一下米博的这道食谱吧。跟着米博做，超级简单，首先它自带引导式智能菜谱，会写清楚需要什么食材、多少量，还自带称重功能，可以非常精准的控制食材和调料的比例，能轻松做出酒店大厨水准的菜肴，也不用一直看手机学菜谱，省时、省力、省心。厨房小白也能轻松get高难度菜品啦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克新鲜木耳
- 10克蒜
- 15克生抽
- 15克豆瓣酱
- 15克香醋
- 20克耗油
- 250克鸡脯肉
- 30克无味植物油
- 3个二荆条
- 40克清水
- 5克料酒
- 5克淀粉
蔬菜
- 100克胡萝卜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 15克白糖
- 1克盐
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉顺着纹路切丝，加入1克盐、5克生抽、半个鸡蛋清、5克淀粉抓匀腌15分钟。姜切片备用。
2
胡萝卜、木耳、青椒切丝，大葱切小段、大蒜切片备用。
3
取一个小碗，加入20克蚝油、10克生抽、15克醋、15克白糖、40克清水搅拌均匀制成酱汁。
4
干净的主锅内加入30克植物油、葱、姜、蒜，1分钟/140度/反转/速度1爆香。
5
加入15克豆瓣酱，1分钟/140度/反转/速度1，开量杯盖炒香。
6
腌好的鸡肉丝平铺在锅底，不盖量杯盖，3分钟/140度/反转/速度1炒制。
7
剩两分钟时从量杯口加入配菜和酱汁继续炒制。
8
炒制完成即可装盘享用。
