好吃的蒜蓉辣椒酱
简单
4人份
试过好几个版本，最终还是这种比较好吃，分享给大家
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食材清单
其他
- 16瓣蒜
- 1个八角
- 2勺生抽
- 300克小米椒
- 5粒花椒
- 适量油
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 2片生姜
- 一根葱
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
辣椒洗净 凉干 用剪刀✂️剪成小段 （这样不会辣手）剪好了再打碎比较好打
2
蒜头切碎 之前用机器打碎 结果太碎了 不喜欢
3
冷油加葱 姜片 带皮大蒜 香菜 花椒 大料
4
慢火炸成焦黄 捞出（不用扔掉 可以用来炒菜 做鱼很香）
5
油里加入切好的蒜末 一半的量
6
要不停的搅拌 不要焦掉 煎成金黄色
7
再倒入另一半的蒜末 加入一点生抽爆香它的味道
8
加入打碎的辣椒末
9
再加入生抽 盐 白糖 鸡精（也可以不用加鸡精，白糖已经提鲜了）
10
不停的搅拌 烧干辣椒中的水分
11
玻璃罐子一定要高温消毒 晾干 再把辣椒酱放入
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做好的蒜蓉辣椒酱 油一定要漫过辣椒
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我一般是刚做好的蒜蓉辣椒酱装入高温消毒过干燥的瓶中 再盖盖子 倒立放着 等凉透再放入冰箱 这样可以保存很久 也可以都凉透装瓶一样的
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这是之前做的不同版本的蒜蓉辣椒酱 直接放油辣椒蒜末.还有加生姜大蒜白酒做的辣椒酱.但最好吃的还是分享给大家这款.
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用自己做的蒜蓉辣椒酱拌面🍜真的好吃
