手工甜杏酱
简单
4人份
爷爷家的杏又熟了～北京清水杏大白杏，比黄杏味浓甜度高，做成果酱味道也很棒👍
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食材清单
其他
- 1kg杏
- 250g糖
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把杏去核切成小块，我喜欢酱里有果肉的感觉，就直接掰两半获4半。清水杏皮很薄，去不去皮都行。我做了一锅去皮的一锅不去皮的，没什么区别
2
杏加糖拌匀，放冰箱里两小时以上，我一般都放过夜，这样能析出果胶
3
放在耐酸的锅里大火煮开，改中小火熬煮，不时搅拌避免糊底。锅用不锈钢锅或者搪瓷锅都行，不要用铁锅
4
慢慢果肉会融化，熬制浓稠放些柠檬汁调味，这个方子的糖量偏少，做出来是酸甜口，喜欢甜的这时可以再加糖调到自己喜欢的口味
5
熬至酱发粘发亮就可以装罐密封了，容器别忘了消毒～
6
熬好的酱是发亮的，熬到最后一定要勤搅拌～抹面包做点心都很好，夏天泡水冷藏很好喝，解暑生津✌️
