软敷敷的鸡蛋小饼
简单
4人份
最常吃的小饼干就是它了，做法简单，又好吃，一口一个。 市面上大部分都是单纯的鸡蛋小饼干，我会觉得鸡蛋有点腥，加胡萝卜粉可以综合一下，考虑到年龄较小的小盆友不能吃硬的饼干，将戚风蛋糕与饼干的配方结合一下，拷出来的小饼外酥里软、满屋子的蛋香味，没有一个小盆友能够把持的住！ 如果你是烘焙新手，这个小零食保证你能学会
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食材清单
其他
- 16克奶粉
- 1克巧克力粉
- 2个鸡蛋
- 2克柠檬汁
- 35克低筋面粉
- 5克胡萝卜粉
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、柠檬汁加入蛋白，细砂糖分2次加入蛋白打发，分别在蛋白呈鱼眼泡、纹路清晰状态时各加入一半的细砂糖（5g），打发至蛋白霜干性发泡，细腻有光泽，轻轻提起打蛋头，有小尖钩。
2
*干性发泡（硬性发泡）：拉起打蛋头，尖尖冲天，不会弯下来（适合做戚风蛋糕）；湿性发泡：拉起打蛋头，蛋白糊不会垂下来，形成一个弯弯的形状但不会滴下来（适合做蛋糕卷）。
3
2、分2次加入蛋黄，搅拌均匀。
4
*滴落的时候纹路不会迅速消失就代表搅拌好啦！
5
低筋面粉、奶粉与胡萝卜粉混合，过筛加入饼干糊，搅拌至无干粉状态。
6
4、裱花袋装好裱花嘴之后将面糊倒入裱花袋中，将烤箱预热到140°C。
7
5、1g的巧克力粉与2勺饼干糊混合调色，颜色深浅根据自己的需求而定，为后面画表情做准备。
8
6、烤盘铺上油纸，挤上饼干糊。（大小根据个人喜好，我挤的比较小，适合小盆友，一口一个。）
9
7、画上简单可爱的表情，放入烤箱，140°C烤20分钟（我用的是风炉，烤箱需要设置到150°C，根据自家烤箱脾气而定哦！）发现表面呈金黄色就可以香香的出炉啦！
10
口感区别于传统鸡蛋小饼，软敷敷的非常适合8月+的宝宝哟~
11
吃不完的记得用密封袋装好，一周内吃完都是可以的。
12
天热记得放冰箱冷藏哟~
