蜜汁炖鸡爪
简单
4人份
🔸浓郁的汤汁富含胶原蛋白 🔹香辣而又带甜，激发多重味蕾，尝尽幸福生活的种种滋味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12只鸡爪
- 1个八角
- 1个大蒜
- 1个草果
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 一小块桂皮
- 适量水
- 适量花椒
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根大葱
- 4片姜
调味料
- 1勺番茄酱
- 1勺豆瓣酱
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将每只鸡爪一分为三，冷水入锅，放入一勺料酒、两片姜和大葱段。
2
水开后继续煮八分钟左右，将鸡爪捞出，清水洗净备用。
3
准备所有配料，其中大葱切段、蒜切末。
4
油烧至六成热，依次放入姜、花椒、八角桂皮香叶草果、干辣椒、大葱，小火翻炒至出香味。
5
加入豆瓣酱、番茄酱煸炒出红油。
6
加入蒜末继续炒香。
7
倒入鸡爪大火翻炒，依次加入适量老抽上色、生抽、蚝油。鸡爪表皮略显焦黄色后放入冰糖炒化。
8
倒入适量清水煮沸，加盐调味，喜欢吃甜一点的可以继续加糖。
9
中大火烧五分钟左右转小火慢炖二十分钟。（此时鸡爪还不怎么上色，别担心，收汁后颜色就出来啦！）
10
大火收汁，时不时像👆这样晃动以免糊锅。当酱汁开始不断冒泡时就可以了。
11
捞出锅中所有看得见的配料，并适当翻拌，鸡爪就裹上了亮红色的酱汁。
