巧克力纸杯蛋糕(北海道戚风版)

简单 4人份

这个方子忘记是从哪里看到的了,不过做起来感觉很方便~结果也还不错~不过没有戚风发的高,八分满入烤箱基本可以满杯,很适合裱花~口感上没有戚风软但比海绵蛋糕细腻哦~

巧克力纸杯蛋糕(北海道戚风版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 20g可可粉
  • 30g黄油
  • 3只鸡蛋
  • 50ml牛奶
  • 80g(不喜糖可减20g)细砂糖
  • 80g低筋面粉

营养成分

热量

504.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

3.0 克

11.0 克

395.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

分蛋,将蛋分为蛋黄、蛋清两个盆P.S.放蛋清的盆必须无水无油~还有我家喵提醒哒,蛋清盆一点蛋黄都不能混入哦~没留图,用一张原来的~

2

分三次加砂糖的方法,打蛋清(低速-中速-中速-高速-中速-中速-低速),打至提起打蛋器成小尖角的状态(也可以一次性加糖进去,鉴于本方的砂糖量比较高,建议分三次加糖的方法~具体方法可入微信群,观看小视频)

3

用打蛋器将蛋黄打至发白

4

将蛋黄全部加入蛋清中,用电动打蛋器低速搅打2分钟左右,直至提起打蛋器的头蛋糊缓慢流下,纹路几十秒内不消失(缎带状态)

5

筛入低粉,快速翻拌,至面糊无粉状态

6

牛奶加热(可微波炉叮一分半)加入黄油,至黄油融化,筛入可可粉,翻拌均匀

7

将可可粉糊加入面糊中翻拌均匀,180度预热烤箱

8

将面糊均匀倒入纸杯中,八分满

9

入烤箱中下层,170度烤25-35分钟,具体要看每个烤箱的温度

10

出炉,冷却

11

用水果和奶油做装饰,用草莓装饰成圣诞老人

12

用苹果插出玫瑰花

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