豉椒炒花甲
简单
4人份
以前在家吃花甲，炒出来不够入味，或者肉不够嫩，后来去一些餐厅，特别是潮汕餐厅，感觉肉比较嫩，咸味也是挂在肉上的。我猜应该要焯水和勾芡，焯水可以让花甲张开，也可以让肉快点熟，勾芡能让咸味挂在肉上。今天就在家试了试，果然成功！炒出来肉很嫩，也入味。两个人干掉2斤～
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食材清单
其他
- 1-2小勺淀粉
- 1/4或1/8个（也可以没有）洋葱
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 1条或2条辣椒
- 2斤花甲
- 2瓣（也可以没有）干葱头
- 3瓣蒜头
- 一小勺豆豉
- 小半碗凉开水
蔬菜类
- 1小块姜
- 2根小葱
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
