炸茄盒（糖醋茄盒）
简单
4人份
这是我第一次做炸茄盒，起因就是我妈妈想吃哈哈哈哈哈。做完发现确实味道很好，我自己也挺高兴～ 这道菜谱除了炸茄盒外，还有一个浇汁的糖醋茄盒，也真的特别好吃！！酸酸甜甜的～
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 250克韭菜
- 2勺（根据自己爱吃酸口还是甜口添加）白糖
- 2勺生抽
- 4个（大）茄子
- 50克蕃茄酱
- 一个鸡蛋
- 一勺醋
- 半勺（内馅提鲜用）白糖
- 半勺五香粉
- 适量（仅提味）葱、蒜
- 适量（根据自己口味）盐
- 适量淀粉
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量面粉
肉类
- 200克猪肉
蔬菜
- 小半根胡萝卜
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做内馅🌟
2
先将猪肉、韭菜、胡萝卜、葱、蒜剁成沫，加在一起搅拌。依次放入盐、生抽、老抽，（没有这两样放酱油也是可以的）、香油、五香粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油。
3
充分搅拌均匀，放置之前30分钟，充分入味
4
然后切茄子🌟
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第一刀切下去但是不切断，第二刀直接切断，这样就可以在两片茄子中加馅了。
6
（这个茄子如果你先切好了，一定要放在盐水中泡好，以防茄子变黑，影响口感）
7
拿两个碗🌟
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一个碗中是干面粉（可加盐也可不加，看自己口味）
9
另一个碗中鸡蛋，面粉，清水搅成的面糊（不要太浓，和酸奶浓稠差不多就行，可以过筛，面糊会更细腻）
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包茄盒🌟
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将腌制好的内馅放入茄子夹层中（不要放太多，一是炸的时候茄子都炸糊了，内馅还没熟。二是内馅太多，炸的时候可能掉出来）然后将茄子裹上生面粉放入盘中，都都均匀沾满生面粉奥～
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炸茄盒🌟
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将裹上生面粉的茄盒再裹一层面粉煳直接下锅开炸，具体油温我也不清楚，但注意的是用小火炸，以防茄子炸糊。
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炸好后捞出放凉
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开大火，将炸好的茄盒复炸一遍（口感更好）
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☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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这个时候炸茄盒就已经做好了，不想吃浇汁的朋友们就可以等稍微凉一下后直接来吃！
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糖醋汁🌟
19
在碗中加入番茄酱、醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀
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开火倒入锅中，大火烧开，倒入炸好的茄盒，再收一收汁就ok了
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撒上白芝麻
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盛好后还放在葱花点缀～