家庭版崇明糕
简单
4人份
很喜欢崇明糕的口感，又Q又粘，加上红枣和核桃的香味，吃过就爱上了，但我所在的城市却没人卖这种糕，没办法，只能自己动手，满足自己的口腹之欲。 实验过几次，总是有不完美之处，好在一次更比一次好，现在将自己的经验分享出来，与大家一同分享。
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食材清单
其他
- 150克粘米粉
- 350克水
- 500克糯米粉
- 适量核桃
- 适量红枣
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放入除红枣核桃外的所有食材，搅拌（会有很多小颗粒，用擀面杖的顶端一起压碎）
2
细细过筛，不要留有颗粒
3
全部过筛后，放入红枣核桃搅拌均匀
4
蒸笼铺上沾湿的蒸笼布（底部不会干燥），再铺上硅胶蒸笼布（易于扯开蒸笼布），倒入三分之一搅拌过得粉上锅蒸（均匀铺上即可，不要压实，压实会蒸不熟）
5
待锅内粉凝结（如图），再倒入三分之一粉，待再次凝结倒入剩余粉后，中大火蒸20分钟
6
倒出崇明糕，再用力压实，让组织凝结的更紧密
7
晾凉后即可开切，开吃了
8
其余的保鲜膜包裹好，冰箱冷藏，下次再吃可以切成条状放蒸笼蒸，或者微波炉转，粥里煮都是可以的