家庭版崇明糕

简单 4人份

很喜欢崇明糕的口感,又Q又粘,加上红枣和核桃的香味,吃过就爱上了,但我所在的城市却没人卖这种糕,没办法,只能自己动手,满足自己的口腹之欲。 实验过几次,总是有不完美之处,好在一次更比一次好,现在将自己的经验分享出来,与大家一同分享。

家庭版崇明糕
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食材清单

其他
  • 150克粘米粉
  • 350克水
  • 500克糯米粉
  • 适量核桃
  • 适量红枣
调味料
  • 60克糖

营养成分

热量

362.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

1.0 克

14.0 克

815.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

放入除红枣核桃外的所有食材,搅拌(会有很多小颗粒,用擀面杖的顶端一起压碎)

步骤 1
2

细细过筛,不要留有颗粒

步骤 2
3

全部过筛后,放入红枣核桃搅拌均匀

步骤 3
4

蒸笼铺上沾湿的蒸笼布(底部不会干燥),再铺上硅胶蒸笼布(易于扯开蒸笼布),倒入三分之一搅拌过得粉上锅蒸(均匀铺上即可,不要压实,压实会蒸不熟)

步骤 4
5

待锅内粉凝结(如图),再倒入三分之一粉,待再次凝结倒入剩余粉后,中大火蒸20分钟

步骤 5
6

倒出崇明糕,再用力压实,让组织凝结的更紧密

步骤 6
7

晾凉后即可开切,开吃了

步骤 7
8

其余的保鲜膜包裹好,冰箱冷藏,下次再吃可以切成条状放蒸笼蒸,或者微波炉转,粥里煮都是可以的

步骤 8

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