土豆胡萝卜炖牛肉（附超详细步骤）
简单
4人份
这个是综合了很多下厨房尝试出来的方法。提示几个要点： 1、图2佐料，葱姜花椒大料洋葱。香叶桂皮之类可以自行添加。 2、图3佐料，老抽生抽耗油番茄酱料酒，加料的时候小火，拌匀如图4再加汤，一定是刚炖好的热牛肉汤。 3、牛肉先浸泡去血水，不需要焯水，我一般冰箱里泡一夜。中间多次换水，然后直接冷水下锅烧开去浮沫转小火炖六成熟。分开汤和肉。 4、土豆和胡萝卜一定要另外起锅放油炒一下，不需要很多油。不炒的话尤其土豆会软面弄的锅里都是土豆沙，会做砸，口感也不如这个。 5、番茄另起锅炒出浓汁加番茄酱(番茄酱可不加)番茄味很足。不加番茄就是红烧味，都可以。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 2个八角
- 2个土豆
- 2个胡萝卜
肉类
- 500克牛肉
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉先小火慢炖七成熟，分开肉和汤盛出。
2
锅内放葱姜花椒大料香叶桂皮等佐料炒香。
3
放洋葱，牛肉炒香。
4
放老抽生抽耗油料酒炒均匀。
5
另起锅，炒土豆，胡萝卜。
6
炒好的土豆胡萝卜盛出。
7
炒西红柿到出汁。
8
刚才炒完的牛肉趁热倒入西红柿汁中。
9
加图1热牛肉汤中火慢炖。九成熟加步骤6土豆胡萝卜，加盐。
10
中大火。熟了出锅可以加一点鸡精。其实这个菜味道已经很浓郁，健康起见鸡精可以不加。
