蒸捂茄子
简单
4人份
属于夏天的爽口味道。在水城的一家小馆吃过，觉得味道很好，回来凭着记忆和自己的喜好复刻了一版，效果不错，很适合天气热没胃口的时候吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一小茶匙白糖
- 两根线茄
- 半个青椒
- 少许料酒
- 少许老抽
- 少许香油
- 数根（根据自己吃辣的口味）小米椒
- 数根（根据自己吃辣的口味）线椒
- 适量豉汁酱油
- 适量香醋
- 适量鲜味生抽
蔬菜
- 一根香菜
- 数瓣大蒜
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净去蒂，切成短粗条。各种辣椒洗净切小段，香菜洗净切末，大蒜去皮切末备用。
2
茄子放入蒸锅蒸20分钟左右至茄子变软，关火摆入盘中，撒上香菜末晾着。
3
锅坐火上，放少量油，加入蒜末和青椒翻炒出香味，烹入少许料酒，再加入豉汁酱油、生抽、老抽、白糖、香醋拌匀，倒入蒸茄子留下的汁水（如果觉得汤太少酱汁太稠可稍微加点水），略略加热，然后加几滴香油和少许鸡粉，最后倒入小米椒和线椒翻拌均匀即可关火倒入调料碗。
4
将做好的酱汁均匀倒在茄子上，吃时用茄子沾着酱汁吃即可，十分爽口。
