0失败鲜嫩美味五香酱牛肉
简单
4人份
老公最爱吃酱牛肉，总是吵着要吃，第三次酱，感觉技艺又娴熟了。本身酱牛肉就是很万能，他的汤可以卤任何你想卤的东西，还可以改良美味牛肉面。我觉得是家庭必备。
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食材清单
其他
- 个八角
- 克牛腱
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 块桂皮
- 大料
- 片香叶
- 粒花椒
- 红酒
蔬菜类
- 片姜
- 葱
调味料
- 克冰糖
- 甜面酱
- 豆瓣酱
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用小刀扎几个孔在牛腱上，再切块。
2
锅中水沸后放入切好的牛腱，加姜片和料酒，撇清血沫。
3
去血沫后的牛腱备用。牛腱中途不要碰凉水。
4
取一锅，热水入锅加入上述调料。红酒和甜面酱先不加。
5
再放入牛肉，开锅后转中小火15分钟后择出葱段。再加入红酒和甜面酱。再小火2-3个小时，依牛肉多少为准。捞出牛肉的汤别忘了多放些煮好后壳破皮的鸡蛋。
6
我煮了三个小时，肉有些烂了，我比较喜欢吃硬一些，放凉就可以了。
7
酱牛肉的在外面放凉时颜色会慢慢变深。
8
拿出来尝一点～鸡蛋闷个6-8小时就可以了。牛肉依照个人喜好在锅中也是6-8小时，我炖的有些烂所以直接拿出来了。
