空心糖饼 宝宝辅食食谱

简单 4人份

12个月以上 咬上一大口,酥脆又甜蜜,这甜甜的味道,总会给人一种无形间的治愈感、幸福感。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

空心糖饼 宝宝辅食食谱
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克普通面粉
  • 1克酵母
  • 5克玉米油
  • 5克黑芝麻
  • 适量油 / 盐
调味料
  • 15克糖

营养成分

热量

251.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

1.0 克

18.0 克

325.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

· 参考月龄 ·

步骤 1
2

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

步骤 2
3

· 食材准备 ·

步骤 3
4

普通面粉 100克 / 酵母 1克

步骤 4
5

糖 15克 / 玉米油 5克 / 黑芝麻 5克

步骤 5
6

辅料:油 / 盐

步骤 6
7

以上食材仅代表制作量

步骤 7
8

不代表宝宝的一餐食用量

步骤 8
9

在普通面粉中加入盐、酵母、玉米油,然后倒入50克清水,边倒边将食材搅拌成絮状。

步骤 9
10

*我一般习惯在揉面的过程中充分把酵母颗粒揉开,如果是新手小白可以提前将酵母放入温水中化开,再倒入面粉里。

步骤 10
11

再用手掌心的力量,揉成光滑的面团。

步骤 11
12

*因为每种面粉的吸水量都是不同的,所以在揉面的过程中如果你感觉粘手,就加一点面粉;如果觉得太干了就加一点水,一定要少量多次。

步骤 12
13

盖上保鲜膜,在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。

步骤 13
14

*发酵一定不要看时间,要看2倍大的状态,这里教大家一个检验的好方法:手指蘸上干面粉,插入面团观察,如果小洞不会回弹,面团也不会塌掉,就是发酵到了刚刚好的状态。

步骤 14
15

*关于发酵方式你们也可以用2种厨具来辅助:如果用烤箱发酵,面团放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时;如果用蒸锅发酵,锅中加入半锅40度左右的热水,面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时左右。

步骤 15
16

糖中加入黑芝麻,拌匀备用。

步骤 16
17

*白糖也可以换成糖粉,面皮会更不容易破掉,至于克数就根据宝宝的月龄和口味来增减吧!

步骤 17
18

发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团揉匀并搓成条状。

步骤 18
19

再切分成大小均匀的面剂子,这些食材我一共切了4个。

步骤 19
20

将面剂子按扁,用擀面杖擀成饼状。

步骤 20
21

面饼内放入一勺黑芝麻糖料,然后收口、捏紧。

步骤 21
22

*重点!造型好看或者不好看都不重要,重要的是一定要捏紧,保证面饼处于完全闭合的状态,否则烙着烙着就漏糖了。

步骤 22
23

再次将圆饼按扁,轻轻擀成牛舌状的薄饼。

步骤 23
24

*擀压的过程一定要轻,以免压死,会出现没有空心或者漏糖的情况。

步骤 24
25

*如果喜欢酥脆口感就尽量擀薄,如果喜欢有嚼劲口感就稍微厚点,不过不要太厚,那样不容易熟透。

步骤 25
26

不粘锅刷一层油,然后放入制作好的饼胚。

步骤 26
27

*烤箱版:总是控制不好火候的姐妹可以直接用烤箱操作,将温度调制210度,烤12~15分钟即可,一定注意观察鼓起和表面上色的情况,以免烤糊。

步骤 27
28

开中小火,一直烙至底部定型后翻面,再定型再翻面,这样来回多次翻面。

步骤 28
29

直至表面微黄,并鼓起,熟透后取出。

步骤 29
30

*如果喜欢脆脆的口感可以小火多煎一会,如果喜欢软甜口感,煎至饼胚鼓起熟透就可以取出来了。

步骤 30
31

这个空心的效果,真的太赞了!你们还可以在表面刷点清水或蜂蜜水,再黏上白芝麻这样改良一下。

步骤 31
32

口感上是真的有被脆到、甜到,如果你想和宝宝一起吃,建议直接用二倍的量,要不然真是不够吃啊!

步骤 32

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