台州小吃～蛋饼❤️
美食背后的故事：1⃣️那就是现在有时间折腾 2⃣️全家人都喜欢吃 3⃣️在台州真的很受欢迎，美味
食材清单
其他
- 4（一个饼一个蛋）鸡蛋
- 一把梅干菜
- 一碗普通面粉
- 半碗水
- 跟面粉的比例1:100酵母
- 适量料酒
- 适量油
- 适量猪肉肉沫
- 适量蚝油
海鲜类
- 一把虾皮
蔬菜类
- 适量榨菜
- 适量葱
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
今天有点偷懒，材料都没有称，哈哈哈哈，用我们家吃饭的碗，装了一碗面粉，这个量刚好可以做不大的四个。
面粉倒入盆中，里面加一点点糖，这个糖可以帮助发酵
把酵母用温水和开，倒入面粉中，把面粉搅拌成絮状，然后放在操作台上揉揉揉，揉成光滑的面团。
把面团放在盆里，盖上保鲜膜，静静等待发酵。
此刻准备需要的材料，你喜欢什么就放什么。我放了榨菜，虾皮是比较有咸味的，所以盐放的不多，这里的盐不放也没事，到时候鸡蛋灌进去的时候，在鸡蛋里加也可以。然后再放点需要的调料品，我放的是料酒，蚝油，糖，再在馅里放点油。油一定要倒。
把发酵好的面团，取出来，揉揉揉，排气，然后分成你要的份数，我的一碗刚好可以做四个，四个不大，有一个小一点是给安弟的，哈哈哈
擀成中间厚，旁边薄的面饼，其实基本不需要怎么擀，几下就好了，哈哈哈哈
这个是之前的图片，没有葱，用的芹菜代替的，主要让大家看看，自己包的馅可以有多满足！
跟包包子一样，闭口。
口朝下，把面团擀成薄薄的面饼。尽量不要露馅，不过有点难，哈哈哈哈
我是个新手，哈哈哈哈，擀的一般般，不是很薄。
锅里倒油，饼下锅煎。注意不要用大火，我用的中小火。
大概两三分钟之后，翻个面，找个“强壮”的地方，开个口子，把鸡蛋打散倒入（鸡蛋里面加点料酒，少许盐）倒之前，先每个方向用筷子先“探探路”哈哈哈哈，方便倒鸡蛋
出锅，嘿嘿……
饿，饿，饿，那就吃吧……
