蔓越梅牛轧糖饼干（快手棉花糖苏打饼干版）
不用打蛋白做牛轧糖粘的到处都是 棉花糖快手版 外咸更突出内甜 奶香又微酸 瞬间被瓜分完 最后成品为25片 蔓越梅可换成花生碎/杏仁碎 ⚠️：加热后超级好吃的！！！可以试试看 最近收到各种反馈 天气转冷 也影响了成品口感 想要吃软一点的牛轧糖的话 建议黄油再多➕20g哈 想要其他口味的可以在奶粉里加入抹茶或可可粉 5g左右 📍整理了一些问题如下… 1.饼干我tb找的正方形的 不是自己做的 超市或者tb自己去找 又没给我经费我干嘛要给他打广告 2.夹馅为什么粘锅？嗯啊 对不粘锅要求很高 用旧了的涂层破了的肯定粘啊 我用的是爱仕达的 3.为什么冷了后变硬不拉丝？牛轧糖本来就是偏硬的啊 这个炒后并不是还是棉花糖啊亲 但是请买价格高一点的棉花糖来做！！ 4.室温很低的时候没夹完就变硬了怎么办？ 请保持锅的温度 烤箱预热一点点 整个锅塞进去保持温热 手速麻烦快一点 5.嫌弃称重麻烦的你直接可以用手揪一小块了夹 觉得还是粘手套的可以洗干净手涂点黄油（融化）直接上手 （洁癖的就算了 ） 6.奶粉可以不加吗？ 不可以 你炒菜不放盐你会觉得好吃吗？自己吃就下点成本在里面啊 最后拜托那些微商请不要拿我的图改水印来卖货！你的良心不会痛吗？！
食材清单
其他
- 100g奶粉
- 160g棉花糖
- 25对苏打饼干
- 35g黄油
- 80g蔓越梅干
- 一双pvc手套
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蔓越梅干提前切碎
🔺注意：烤箱上火130度提前预热
黄油入不粘锅小火熬化
倒入棉花糖用刮刀炒至融化、拉丝状态
加入奶粉 小心搅拌均匀至看不见干粉
蔓越梅干分次加入搅拌均匀
牛轧糖完成 放一边散热
如果你们买的苏打饼干也有正反面
🔺那么请将光滑的反面朝上摆
更有利于夹牛轧糖和美观
戴上手套 将已散热的牛轧糖分成15g一个小团
搓圆
🔺要速度哦 不然糖变硬就不好揉了
如果想要夹心不那么厚 可以分成10g一个圆
成品有37片
糖置于饼干中心
入烤箱 中上层烘烤至糖微融化变软
这一步没有准确时间 每个人烤箱大小不一样 空间深度都会有影响 前后也就5分钟的样子
大概这个状态
取另一片饼干 小心夹上 太大力饼干就要断啦
也同样拼手速 在冬天很快就变冷变硬了 那么请回炉一下
完成～
防止糖变干硬或者变潮融化
请及时封装进袋子
入冰箱冷藏可保存半个月
冷冻可保存半年。。
