红豆牛奶哈斯
简单
4人份
面包的配方大体看起来都差不多，主要材料无非就那么些。 可比例稍微一变动，就会影响最后的味道和口感。 比如这款牛奶哈斯，制作出的奶香味比一般的小面包都要浓一些哦。 再搭配上甜甜的蜜红豆，一口下去幸福感满满。 且制作起来非常有趣。 配方来自《名店面包大公开》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g蛋黄
- 130g牛奶
- 140g高筋面粉
- 14g砂糖
- 16g黄油
- 3g酵母
- 60g低筋面粉
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以下面团是由这台海氏HM770厨师机独立揉成哦。
2
除油外的所有材料丢至操作盆，接下来开启1档，混合成团后开2档。
3
揉至快到扩展阶段的时候加入软化的黄油，继续揉至出膜。说明书上说揉面1-2档。我觉得有些慢，后面开启到6档，机器也是毫无压力的说。并且整个机身真的不晃动哦。底部的吸盘吸的很牢固。这个优点我要给一万个赞。
4
揉了20分钟，就到达了完全阶段哦。出的膜延展性特别的好，手感也不错。
5
揉好的面团25度环境下，发酵至2-2.5倍大，戳洞不塌陷，不回缩就是发酵好了哦。
6
均匀分割成三份。滚圆松弛20分钟。
7
松弛好的面团拍扁，擀开成一个长方形。铺上蜜红豆，盖上保鲜膜把红豆再擀一次，这样卷的时候，红豆就不会到处乱掉了。
8
卷起之后，在35度的环境下，加一小杯温水，发酵至2倍大。然后在包体上用刀片割5道口子。
9
放入上火210度，下火170度的烤箱内烘烤25分钟。时刻注意上色。调节温度。
10
面包的保存：常温保鲜袋三天。三天内吃不完的话就放冷冻吧。
