年夜饭系列｜花开富贵#森歌小厨
过年要吃吉祥菜，说吉祥话，讨个好彩头。 那在过年的时候吃什么，会有很好的寓意呢！ 森小歌第一个想到的就是红色的食物，今天森小歌就用红色给大家带来三款，简单又好吃的吉祥菜——花开富贵。 年关将近的时候，很多地方都会做腊味，所以过年餐桌上总少不了一道用腊味做的菜。给大家带来一道腊肠蒸蛋，还附赠一款蘸料的秘方哦！ 再做一份简单的小甜点，让年夜饭显得不那么单调。 还有一样不可少的吉祥菜——八宝饭，名字富贵，造型圆润，特别适合春节食用。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 4根腊肠
- 适量生抽
- 适量红枣
- 适量红辣椒
- 适量蒜泥
- 适量香醋
肉类
- 250毫升纯牛奶
蔬菜类
- 适量小葱
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
腊肠4根，鸡蛋4个，纯牛奶250毫升，蜂蜜适量，红枣适量，红辣椒适量，蒜泥适量，小葱适量，香醋适量，生抽适量。
腊肠4根，鸡蛋4个，纯牛奶250毫升，蜂蜜适量，红枣适量，红辣椒适量，蒜泥适量，小葱适量，香醋适量，生抽适量。
把腊肠洗净，去掉肠衣，切成片状，在盘子里摆成发散的花状。
Tips：腊肠要不要去肠衣看自己家的习惯，有的地方会去，有的地方不去的。腊肠一定要香，不然这道菜的灵魂就没有了。
在腊肠中间磕入两个鸡蛋，让蛋黄在盘子中央，就可以等待进入森歌集成灶蒸箱了。
Tips:可以选择小一点的盘子，这样蛋清可以包裹住所有的腊肠。
.把250毫升的纯牛奶倒入碗中。
Tips：用甜牛奶也可以，只不过纯牛奶可以自己加蜜，甜度更好把控。
磕入两个鸡蛋清，跟牛奶混合。
Tips：这里要混合的均匀一些，不然蛋清会凝结在碗底。
混合均匀后，分别装到两个小碗里，捞去浮沫。
Tips：倒入碗中的时候可以用筛子过滤一下，会更细腻。捞去浮沫是为了让炖奶的表面更光滑，如果不是很在意，也可以不捞。
盖上保鲜膜，戳几个小孔，放入森歌集成灶蒸箱中。
Tips：一定要记得戳小孔，盖上保鲜膜可以防止串味。
把准备好的八宝饭扣入盘中，盖上保鲜膜，放入森歌集成灶蒸箱中。
Tips：原谅森小歌的偷懒，买了现成的，记得认准老牌子，味道比较好吃。
打开森歌集成灶，选择蒸模式，时间调整成20分钟即可。
取洗净的红枣，切成条状，去核。
Tips：红枣取红红火火的寓意，是给炖奶做装饰的。
把小葱、红辣椒切成粒备用。
Tips：一半小葱用来调酱汁，一半用来给腊肠装饰。
和适量蒜末、香醋、生抽混合，搅拌均匀
Tips：这是给腊肠蒸蛋准备的蘸料，蘸一下吃，味道更好。
蒸箱工作完成后，先拿出炖奶放到室温下进行冷却。再撒一把葱花到腊肠蒸蛋上，关上蒸箱门，继续焖一会。
Tips：刚出锅的炖奶是没凝固的，要冷却后才能完全凝固，才可以进行后面的步骤。
炖奶冷却后，淋上一些蜂蜜，点缀上红枣，就完成了。
这时候可以把腊肠蒸蛋和八宝饭也拿出来了，三道菜就完成了。
Tips：如果不想一下子上桌的话，可以把后面要上的菜放在蒸箱里保温哦！
八宝饭是过年期间不可少的一款甜点主食，里面有红枣、豆沙、杏仁、糯米等五谷杂粮，吃起来软软糯糯，又香又甜，特别是还有好兆头。
一勺，一勺又一勺，味道甜蜜，森小歌不知不觉中能吃好多。不过再好吃也要注意点，糯米不容易消化，吃的时候要适量哦！
肥瘦适中的腊肠，经过高温的洗礼，逼出了一部分的油脂，和鸡蛋交融在一起。
夹起一片，蘸上调好的酱汁，酸甜咸辣香，可以刺激味蕾，让人食欲大开。
最后是简单的小甜点——红枣炖奶，健康好吃，作为饭后甜点最适合不过了。
有牛奶的清香，有蜂蜜红枣的甜，滑滑嫩嫩，感觉有点像双皮奶。
怎么样，看着有没有很想吃呢！让我们一起做起来，吃起来吧~
