传统台式肉燥饭
简单
4人份
传统肉燥饭应该是用肉糜来做，不过孩子们嫌肉糜没有肉的感觉，所以我改成切小块的五花肉
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食材清单
其他
- 17克蒜头酥
- 1小勺肉桂粉
- 2升水
- 2大勺老抽
- 2小勺五香粉
- 3斤（1500克）五花肉
- 400克猪皮（没有也可以不放）
- 4大勺生抽
- 4大勺糖
- 85克红葱酥
- 8大勺米酒
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮拔毛洗干净后放在滚水中煮30分钟左右捞出切小丁备用，煮猪皮的水不要倒掉可以替换等下要用到的水
2
锅中热少许油然后将切成手指粗细的五花肉和蒜头酥放入均匀拌炒到肉色变白
3
锅中加入红葱酥，五香粉，肉桂粉拌炒均匀到有香味散出
4
在锅中加入猪皮，生抽，老抽，米酒，盐和糖拌炒均匀到所有材料上色
5
倒入水大火煮滚后转小火加盖续闷60分钟后收汁即可
6
通常我喜欢留多一些汤水，因为吃不掉的可以包装起来放冷冻，下次解冻的时候会蒸发掉一部分水分
7
肉燥配白饭，配面条，配馒头都是一级棒
