鲜嫩多汁烤羊肉金针菇卷
简单
4人份
之前烤过几次金针菇，反复累计了咸，淡，焦的失败经验。经过总结和整理后，这次做金针菇羊肉卷异常成功。 要点包括需用清水稀释料汁，以及将料汁提前刷到金针菇卷上，腌制一会。 出炉后还要再刷一层明油才好看，且增香。 如果用肥牛卷来做也是一样的步骤😊
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克番茄酱
- 10克耗油
- 15克豆瓣酱
- 250克金针菇
- 400克羊肉卷
- 50克左右清水
- 半块或一块腐乳
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘了拍图，因为是菜鲜果美买的，就直接用了卖家图，超新鲜的。
2
羊肉卷，要这种冻的很硬实细长又规整空心的卷，待会才好插。
3
金针菇洗净，撕成刚好能插进肉卷的小绺，因为我备了34个肉卷，所以撕了34绺金针菇，总量刚刚好。金针菇一定要很新鲜的才能直接插进肉卷，软了，塌了就插不进去了。金针菇不用追求插特别多，刚刚很轻松的插进去就好，太多了到时候也不容易入味。
4
烤盘铺铝箔纸，把金针菇卷码上去。
5
上述酱料搅拌调匀，因为孩子要吃就没放辣的。根据口味调整腐乳的量。
6
刷到金针菇肉卷上，调料全部刷完。
7
烤箱180度预热，肉卷放进去烤10分钟，此时就熟了，还会出汤，拿出烤盘把汤倒掉。迅速刷一层熟花生油，如果没有熟油就刷玉米油、色拉油。然后撒一点孜然粉，喜欢辣的还可以撒一点辣椒粉。
8
放回烤箱，用余温加热两分钟取出。必须趁热吃，凉了就不好吃了😋
