红椒沙拉佐鲷鱼
简单
4人份
【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是两个餐饮品牌的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！ 抓住夏天的尾巴，趁周末能肆无忌惮地睡觉，晚起，就来一个Brunch吧！酸酸的，带一点点提神的辣味……配一杯清茶，快乐其实可以很简单 难度：★★ 时间：20-30分钟 分量：2人份 创作者：Nick
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g红酒醋
- 15g黄油
- 1g牛至叶
- 1g黑胡椒
- 1个红甜椒
- 1个青柠檬
- 2条酸豆角
- 2瓣蒜头
- 500g红鲷鱼
- 50g橄榄油/食用油
- 5g薄荷叶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用火枪将红甜椒的表皮烤焦，以便去掉红甜椒表皮的韧性，并保留里面的水分。（烘烤时，建议使用不锈钢碟子。不能使用烤炉噢~）；并将其烤焦的表皮去掉。
2
将酸豆角、蒜头切碎；取青柠檬皮切丝，青柠檬对半切开留起； 把红甜椒切丝。
3
在已切碎的红甜椒、蒜头、3/4的青柠檬皮和酸豆角中，加入红酒醋、橄榄油、牛至叶、3/4的盐和1/2个的青柠檬汁，并将适量的薄荷叶撕碎加入。
4
红鲷鱼解冻后，切成适中的大小，用厨房纸巾稍微吸掉鱼肉上多余的水分。
5
撒上少许黑椒和剩余的盐，轻轻地为鱼肉按摩一下。
6
从剩余的青柠檬中，切两块约
7
4cm厚度的柠檬片准备。开炉热锅，待黄油融化后，再放进柠檬片和剩余的青柠檬皮碎，待闻到有柠檬的香气后，再将鱼肉入锅。
8
中火煎至两面金黄色。可用筷子或叉子戳一下鱼肉最厚的部分，能插进去就OK了！
9
将红椒沙拉铺在红鲷鱼上摆拍装饰。
