红薯贝果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小勺干酵母
- 10g无盐黄油
- 1大勺蜂蜜
- 1大勺黄砂糖
- 200g高筋面粉
- 40g红薯泥
- 50g低筋面粉
- 水
调味料
- 15g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖15g，盐2g，干酵母1/2小勺，水130-140g，红薯泥40g放入搅拌盆，水先放130g～然后酌情看要不要添加
2
揉至面团光滑，然后加入软化的黄油抓一抓
3
揉到扩展阶段即可，盖上湿布，室温醒发1小时
4
平均分成6份，滚圆。盖湿布松弛20分钟
5
上下扑薄粉，收口朝下拍扁
6
然后翻过来对折
7
稍松弛，整形成横向长条形
8
卷起，收口处面皮要薄些，收口要捏紧
9
搓成长条形
10
面条的收口冲上，一端1-2厘米处压扁
11
另一端搭在压扁的面皮上，然后压扁的面皮把另一端包起，封口。然后翻过来，放在烤盘或者帆布上发酵40分钟左右（盖湿布）
12
水+蜂蜜+黄砂糖，煮沸～然后关小火，放入贝果，每面煮15秒左右即可捞出沥水，送入烤箱烘烤。中层或中下层，200度约15分钟～表面呈现面包漂亮的烘焙色即可
