手工凉皮，无添加剂，营养健康
简单
4人份
手工凉皮，家庭版，上手简单，朋友圈的凉皮大赛实在是精彩，看的我也蠢蠢欲动，这不，吃过早饭和了一块面，凉皮做起来。做凉皮心里还是比较忐忑的，小的时候就见爸妈做过，虽然清楚的知道制作流程，但是没有亲身实践过，希望这次可以成功。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500g普通面粉
- 若干水
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：和面，将500g面粉和5g盐（加盐是为了增加凉皮的弹性，口感更有嚼劲，不可少），逐步加入水，搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑面团，用保鲜膜封住，醒面30分钟。
2
第二步：洗面，将醒好的面，放于凉水中，反复揉搓，将白色面汤倒入盆中，反复洗面，直至水变为清水，将形成面筋，可上过蒸熟。
3
第三步：沉淀，将洗好的面汤静置3--4个小时。
4
第四步：锅中水烧开，将沉淀好的面汤盛至容器（平盆），放置锅中，蒸3分钟左右，出锅后过凉水，成型。
5
完成，加上黄瓜丝、绿豆芽、香菜拌即可食用
