冰皮板栗月饼
简单
4人份
月饼季即使其他月饼不吃的话，也一定会吃的就是冰皮月饼。 这次做了板栗馅的，新鲜的板栗真好吃啊！喜欢细腻的多过一下筛或者搅拌机打成泥。
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食材清单
其他
- #可以做12个#
- 10克色拉油
- 180克牛奶
- 30克澄粉
- 40克粘米粉
- 50克糯米粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
碗中放入牛奶和糖，搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中，搅拌均匀。
3
加入色拉油，搅拌均匀。
4
混合好的液体过筛四次，筛掉结块，成为顺滑的液体。
5
覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”功能，蒸20分钟。如果没有这个功能，放水上蒸15分钟即可。
6
取出面团，在揉面垫上揉均匀，至表面呈如图所示的光滑状。
7
制作板栗馅：新鲜板栗（去壳）220g，白砂糖40g，黄油25g，牛奶50g。板栗剪一个口子，下锅大火煮熟，剥壳。用叉子把板栗碾碎，或者搅拌机打碎，加入牛奶，搅拌均匀。
8
我的板栗压得不是很碎，想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油，加入板栗和白砂糖，炒至粘稠即可。
9
板栗馅和冰皮都是25g。今天的量可以做12个。
10
冰皮擀开，放入板栗馅，包住。今天用的是法焙客的50g立体月饼模具，超级适合做冰皮月饼。
11
一套有6个花片，可以做6种哟。模具内放入月饼，在桌子上往下压即成形。
12
冷藏口感更佳。
13
做好啦～
14
嗯～
15
好看吧～
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