紫薯圈圈吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 175克紫薯
- 180克水
- 20克黄油
- 27克低粉
- 27克玉米淀粉
- 28克奶粉
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 42克炼乳
- 4克干酵母
调味料
- 28克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯馅：紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入炼乳和黄油搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅
2
所有面团材料（除黄油外的）放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入黄油，继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态
3
进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
将面团擀成长方形大薄片，翻面
5
将紫薯馅在面片上铺匀；【紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片，然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作】
6
将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一
7
然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中，盖上保鲜膜进行最后发酵至满模
8
烤箱预热180度，底层，上下火，烤焙35～40分钟；【送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液，期间若上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深】
9
取出后立即脱模，放凉后切片食用
