干炒小笨鸡
简单
4人份
每每到冬天 我们家就有吃不完的笨鸡 大鹅 还有鸭子 因为家里亲戚多 我和老公在家中排位最小 所以都很照顾我俩 炖菜对我来说是硬伤 学了也顿不好那种 老公还喜欢吃小笨鸡 在看了下厨房之后 总结了好几个方子 做了个干炒小笨鸡 我真的是被生活逼出来的厨子
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1小勺鸡精
- 1小块桂皮
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 5个干辣椒
- 十粒花椒
- 半只鸡
蔬菜类
- 4片姜
- 少许葱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剁好的鸡块冷水下锅 焯一下 去血水
2
时间不用太长 去沫 开锅两三分钟捞出备用
3
准备配料 葱花 蒜末 姜片 花椒 大料
4
锅中倒油 油温热了之后 放入配料
5
葱姜蒜炒出香味倒入焯好的鸡块 翻炒
6
翻炒一分钟 放入桂皮香叶 继续翻炒
7
倒入生抽 老抽 继续炒 炒至鸡块上色
8
鸡块上色后 放入干辣椒 倒入半勺盐
9
炒好后 加入冷水 没过鸡块 盖盖 大火烧开 小火炖
10
锅中剩余少许汤汁时 加入半勺盐 一小勺鸡精（有的家庭不吃鸡精味精 可以不加）
11
小火转大火 烧干汤汁
12
烧干汤汁继续翻炒两分钟 出锅
