家常红烧鲤鱼做法 内附不粘锅的煎鱼技巧
简单
4人份
作为一名好吃嘴儿，最爱的事情就是研究吃。红烧鲤鱼这道菜经常吃，但是自己从来都没有做过。周末闲的没事做，于是买了条鱼操练了一把。以下步骤完全是根据自己的做菜经验而得出的，真正的家常菜，简单又好吃，觉得适用的话欢迎收藏！
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食材清单
其他
- 1-2颗八角
- 10粒花椒
- 3瓣蒜
- 40g豆瓣酱
- 50克料酒
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜
- 4段葱段
蔬菜类
- 4片姜
- 适量香菜
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的鲤鱼清洗干净去鱼线，洗到没有血末后用刀在鱼身斜切几刀，抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用，这样方便鱼入味。（此步骤无图 忘记拍照了）
2
先治锅，锅烧热，先倒入少量食用油，油烧热后将油把整个锅抹均匀。再倒入适量油，用手掂起鱼尾将鱼放进锅内小火慢慢煎至金黄。（火不能太大，不然鱼会炸散）。
3
把鱼煎到两面金黄，盛出。用锅里剩余的油将花椒、八角炸香捞出，放入一勺豆瓣酱、姜葱蒜和干辣椒爆香。
4
加一碗水煮沸。 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，白糖，少许酱油，加盖焖煮四五分钟。
5
大火收汁，然后根据自己喜好加入香菜即可出锅。
