鸡丝小馄饨
简单
4人份
爸爸包给我的鸡丝小馄饨，一口一口都是温暖
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食材清单
其他
- 小馄饨皮
- 榨菜、紫菜
- 生抽
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾仁
肉类
- 半只土鸡
- 猪肉末
蔬菜类
- 姜末
- 韭菜
- 香葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜末泡水，虾仁剁碎。取一个大碗，加入猪肉末，虾仁碎，姜葱水，鸡蛋一个，盐，糖，生抽，顺着一个方向搅打上劲儿。根据肉馅儿的量准备适量的水。一点一点加到肉馅儿里，直到全部吸收。肉馅儿的咸淡按个人喜好调整。
2
韭菜切碎，拌入生油，防止出水，然后加入肉馅儿里搅匀。到此为止馅儿调好了。
3
土鸡半只洗干净，放入砂锅中，加入姜片葱结，足量的水没过土鸡一个指节高度。大火烧开撇去血沫鸡油，转小火炖足两个钟头
4
取小馄饨皮包馄饨。
5
鸡汤炖好，取出土鸡拆成鸡丝，鸡骨架留作他用。碗里加入生抽两勺，香醋适量，鸡丝，紫菜，切碎的榨菜。舀入烧开的鸡汤。
6
凉水煮开，放入馄饨，煮至馄饨飘在水上，捞起放入鸡汤碗中，撒上白芝麻，葱末。
