四把刀—清蒸鲈鱼
简单
4人份
鲈鱼营养价值很高最适合清蒸，今天给大家带来一道清蒸鲈鱼，一看大家感觉为什么叫四把刀，因为只要加上简单的四刀就可以做出美味的清蒸鲈鱼。
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食材清单
其他
- 一条一斤左右鲈鱼
- 三勺油
- 二勺料酒
- 五根葱
- 四勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 一块姜
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清蒸，讲究的就是原汁原味，不需要加太多的的佐料。
2
我们将鲈鱼处理干净后，第一刀在鱼的背部靠鱼骨划出一刀，第二刀另一边同样的位置来一刀。
3
第三刀在尾部靠近鱼骨深深切一刀但不能切破鱼皮，第四刀另一边同样的位置。
4
为什么要切这四刀，这四刀都是鲈鱼肉质最厚的位置，同时切完这四刀鱼就可以立起来使鱼受热均匀，蒸的话需要的时间和其他部位需要的加热时间相同，从而不会造成口感不一。
5
接着进行腌制，将姜片和葱白（用刀背拍开可以使更好进去鱼肉）放入这四刀的位置和鱼肚中，撒一点盐倒入二勺料酒腌制五分钟左右。
6
等水沸腾后，放入鲈鱼蒸八分钟左右即可。
7
八分钟后，将盘中的水倒掉，然后把四勺蒸鱼豉油淋在鱼身上，鱼身放上葱段，（喜欢辣味的可以将红椒和青椒切丝放到鱼身上）把烧好的热油淋在鱼身上大功靠成。
