抹茶红豆白巧克力蛋糕
简单
4人份
第一次去上烘焙课的作品。因为是第一次，教的是简单容易上手的抹茶海绵蛋糕。配方简单，成品效果还不错。记录之。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g鲜奶油2
- 2只鸡蛋
- 40g抹茶粉
- 40g红豆馅
- 50g白巧克力
- 60g低筋面粉
- 60g砂糖
- 80g鲜奶油1
- 一匙植物油
- 少量朗姆酒
- 随意水果薄荷叶等装饰
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋两只加砂糖60g打发至颜色发白，提起打蛋器画8字，落下的痕迹不会很快消失即可。
2
低粉抹茶粉混合后过筛两次，加入打发好的蛋糊中。
3
用橡皮刮刀切拌，中间加入一匙植物油，从底部翻拌至无干粉。
4
烘焙纸折成方盒状，将面糊倒在烘焙纸中抹平。用手拍一拍烤盘底部排出气泡。入烤箱160度8分钟。
5
红豆馅与鲜奶油混合，打发至抬起打蛋器后奶油不滴落。将做好的红豆奶油装入裱花袋，放冰箱冷藏。
6
白巧克力隔水融化后加入鲜奶油同样打发，放入冰箱冷藏
7
烤好的抹茶蛋糕取出，用模具切成心形或其他形状。将朗姆酒加适量糖水混合。
8
放一层海绵蛋糕片，刷上一层朗姆酒糖水，挤一层红豆奶油。在另一片海绵蛋糕片两面都刷上朗姆酒糖水，盖在红豆奶油上，再挤上白巧克力奶油。
9
表面筛上抹茶粉，放水果薄荷叶装饰一下。完成。
