回忆妈妈的味道之芋丝饼芋头糕
简单
4人份
不好吃打我！
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食材清单
其他
- 100ml水
- 100克粘米粉
- 1个（约500g）芋头
- 1条腊肠
- 20克（干货）虾米
- 3瓣大蒜
- 5g五香粉
- 微量白胡椒粉
- 适量油
- 适量白芝麻
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先芋头我选了荔浦芋头，是广东这边的名特产，切丝，用刨丝器也可以
2
干货虾米先浸泡3小时，切碎
3
先加入油，盐，搅拌。然后加入五香粉和白胡椒粉，用手不断搅拌，五香粉可以一边抓，一边下。
4
分层加入粘米粉，我个人建议分开三次倒入，让每一根都能沾上粘米粉，加入100ml水！均匀搅拌就可以了
5
蒜蓉切碎下锅，下锅的时候加一点点的油，一点点就可以了。然后加入之前切好的腊肠，虾米，一起翻炒，炒至芳香扑鼻就可以关火
6
放入早前搅拌好的芋丝，再一次均匀搅拌
7
在不锈钢容器里面抹一层油，把搅拌均匀后的芋丝放入容器内。然后用锅铲轻压，使芋丝平铺至容器中。放入锅中，大火隔水蒸15分钟
8
蒸完后彻底冷却之后才脱模，最好放一个晚上才脱模。脱模好切块，在锅中加点油，香煎至两面金黄即可出锅！
