奶酪五瓣莲软包
简单
4人份
最近爱上了直接法做包，就是最简单快捷的混合、发酵、整形、发酵、烤！曾听专业人士说过，只要面揉得好，发得好，直接法作出的口感不比那些汤种、烫种、中种、老面，甚至那种需要经历大半个星期才能完成包差。这个观点对于幸福来说，就是一个大大方方偷懒的借口，所谓越简单，越经典嘛，那就能简单尽量简单吧。 因为老公喜欢土司的口感，所以幸福做普通甜面包也会把面团打到几乎完成阶段。今天滴包包也算小腐败吧，面包体本身就又是鸡蛋又是牛奶的，内陷还用了奶酪，想不好吃都难呢。而且这个造型真是超级讨人喜欢，很像小时候养的“五瓣莲”，幸福就给她这么命名啦。
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食材清单
其他
- 1/2t+1/4t即溶酵母粉
- 1/4t柠檬汁
- 1/4t盐
- 100g牛奶
- 150g奶油奶酪
- 15g黄油
- 200g高粉
- 35g全蛋液
调味料
- 20g细砂糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化奶油奶酪150g+细砂糖20g→打至光滑→加入柠檬汁1/4t→搅拌均匀→备用
2
A料全部混合→揉至光滑→加入B中黄油→揉至扩展阶段→进行基础发酵约80分钟→发酵好的面团排气、滚圆→分割成5等份→松弛10分钟左右
3
松弛好的面团擀成圆形→分别包入步骤1中做好的奶酪馅→收口朝下放入模具内→进行最后发酵约40分钟→表面刷全蛋液→180度，中下层，25分钟左右
