8寸水果酸奶蛋糕
简单
4人份
用自制原味酸奶做蛋糕，口感有点像轻乳酪蛋糕，配上蓝莓，口感好吃而不腻……摆放草莓蓝莓切片，装饰美的不要不要的😀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18寸固定蛋糕模具
- 18寸圆形油纸
- 200克自制原味酸奶
- 3滴柠檬汁
- 45g玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 70g糖
- 80g低粉
- 拧干水份水果(蓝莓、草莓)
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋黄糊制作：
2
蛋黄+玉米油+配奶+低粉，搅拌顺滑，拿起手动打蛋器有流动状态。
3
蛋白加柠檬汁，加1/3糖，打至粗泡，再加1/3糖，打至细泡，再加1/3糖，打至细纹状态。
4
最后，把蛋白打至中性偏干，有弯沟状态即可。
5
此时可以预热烤箱170度，10分钟
6
准备60度的温水
7
蛋白与蛋黄液混合：
8
先加蛋白1/3加至蛋黄液，切拌手法，再将蛋黄液倒八2/3蛋白里，通常切拌手法。
9
倒入蛋糕模，震动几下，震出小气泡，蛋糕模放在烤盘上，烤盘倒入60度温水。水果切片摆在蛋糕上面。
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中下层150-160度，50-60分钟
11
时间到了等15分钟，再拿出震动几下，冷却脱模，放人冰箱冷藏，冷藏过后的蛋糕口感更棒！
12
切开让大家看看😊
