卤毛豆简单又好吃的做法
简单
4人份
社区买了两斤毛豆，到货品相不是很好，本来想周末野餐吃的，怕豆子会坏就现在做了。借鉴了大厨王刚的做法，好吃得停不下嘴。
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食材清单
其他
- 1000克毛豆
- 1个草果
- 2个八角
- 2克桂皮
- 3−4片香叶
- 适量干辣椒（可放可不放）
- 适量水
调味料
- 40克盐
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
到货的两斤毛豆，表面不好看，里面还是完好的耶
2
先把毛豆洗干净，稍微搓一下
3
准备大料：干辣椒适量，香叶4片，八角2颗，桂皮2克，草果1颗。稍微洗一下去去尘。
4
先把香料放锅里煸干水汽，再放40克盐。这个量可以自行调整的，继续把底料炒香
5
炒到盐微微有点黄，香料的气味在空气中弥漫着就可以加水了。（辣椒味有点呛鼻）
6
大概放了1升水，根据毛豆和盐的份量放水喔。水太多味道会淡，水太少会咸。
7
也把清洗干净的毛豆倒进去一起煮。这时有小苏打的可以放一点点，能让毛豆保持绿油油的颜色。
8
水煮开后转小火继续煮10分钟，10分钟后捞一个起来尝下熟了没，熟了就可以捞起来了，没熟再继续煮一会。这个说不准的
9
毛豆装碟，冷却后就可以慢慢享用了。
