饭店级口味的（罗非鱼炖豆腐）不夸张
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块豆腐
- 1条罗非鱼
- 2勺蚝油
- 3个小米辣椒
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 5瓣蒜瓣
- 具体看鱼的大小放相应的克数糖
蔬菜
- 若干根小葱
蔬菜类
- 1根香菜
- 若干生姜
调味料
- 3克盐
- 4勺酱油
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜切片，蒜头拍开去皮，小米辣椒剁成丁，从切断及一部分切成葱花，八角洗净，备用，嫩豆腐用盐水浸泡待用，罗非鱼洗净(鱼身子里面黑色的要去掉，会腥味)
2
锅内倒菜籽油，放入姜片，蒜爆香。我很喜欢蒜，所以我用了很多，蒜可是好东西，去腥提鲜，还有各种好处😎。
3
放入用厨房纸擦拭干的罗非鱼（鱼身子用刀划正反两面两刀，这样做，更快入味，也好看），将菜籽油浇在鱼的正面，反面继续让其定型，待5分钟后可以翻面，继续重复之前的动作。正反两面定型后接着，倒入生抽酱油，料酒，蚝油，盐，适量白糖。
4
倒入葱段及温开水一锅，盖上盖子焖煮。期间根据实际情况尝一尝鲜度，我的我尝过了，还是很鲜了。
5
30分钟后，关火，利用锅内的蒸汽焖煮5分钟后再出锅，水蒸气能充分发挥肉质内的香味。撒上小米辣椒及香菜，摆盘。
6
鱼太大了，盘子也大，看不到全部😆
