酸菜羊肉丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 油
- 粉丝
- 花椒水
- 血豆腐
- 香油
- 鸡蛋
肉类
- 羊肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 酸菜
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅
2
羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲
3
酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用
4
鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软
5
炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒
6
放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火
7
放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可
