情人节甜点|免烤无奶油覆盆子可可腰果慕斯蛋糕 植物素食
简单
4人份
❤️为马先生做的情人节蛋糕。 原料为坚果、浆果、生可可和植物糖，非常的健康。口味有点像提拉米苏，可可与覆盆子的碰撞，浆果的果酸与可可的微苦，喜欢吃提拉米苏或者巧克力的人，一定会非常爱。 🍰以下为6寸蛋糕的配比。
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食材清单
其他
- 100g覆盆子
- 15ml椰奶（可选）
- 1⃣️底层
- 20g生可可粉
- 280g腰果（水泡4小时）
- 2⃣️中层与顶层
- 35g无糖椰子干
- 35ml椰奶
- 3⃣️装饰
- 3颗椰枣
- 40g生可可粉
- 45ml米芽糖浆
- 60g杏仁
- 75g核桃
- 95ml米芽糖浆
- 95ml融化可可脂
- 其他
- 几滴香草精
- 新鲜水果
- 浆果
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备底层材料
2
所有底层材料放入搅拌机，打成均匀粗粒。
3
我用的破壁机坚果功能，中途要有耐心，几秒钟停下来用刮刀混一下，直到打成这样。
4
6寸蛋糕模具，加入围边（方便脱模），压入坚果混合物，放入冰箱冷冻30分钟或更久
5
泡好的腰果沥干水，我用的腰果碎所以只泡了2小时
6
准备好其他中层与顶层材料
7
将腰果、糖浆、可可脂、椰奶、香草精、盐加入机器
8
打成顺滑的泥状
9
腰果泥分成两份，舀出一半
10
一份加入可可粉，可以在破壁机完成，也可以直接在碗里拌匀
11
这是可可层
12
冰箱里拿出冷冻的模具，放入可可层，压实，非常黏所以不用特别平整，反正还有顶层遮盖。
13
继续放入冰箱冷冻1-2小时。
14
另一半的腰果泥放入搅拌机，加入覆盆子，搅打均匀至光滑（这时候可以加入15ml椰奶，让混合物更稀一点）
15
冰箱拿出冷冻好的蛋糕，放入覆盆子层，用力在台面上震几下，让顶层变平滑
16
继续放冰箱冷冻2-3小时
17
摆上喜欢的浆果和水果装饰
18
如果不马上吃，可以继续放冷冻室。吃的时候从冰箱拿出，回温几分钟。请在30分钟内食用完毕，不然融化了口感就没那么好了。
19
没有装饰的蛋糕，可以在冷冻室保存1个月以上。
