爽口香辣萝卜干
简单
4人份
很好吃，胃口不开的时候吃一点特棒，不管是就粥就米饭，夹馍包饼都可以哦
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食材清单
其他
- 10粒蒜子
- 20粒花椒
- 250克小青尖椒
- 250克盐
- 5斤大萝卜
- 少许味精
- 少许特辣辣椒粉
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 200克生姜
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把大萝卜的皮切下来，洗干净直接加盐使劲揉搓，目的是揉出萝卜里的水汽和臭萝卜味，我喜欢只用萝卜皮，比较爽口，萝卜芯子基本都烧肉了
2
萝卜皮腌个4-5个小时后会出很多的水分，我一般腌一夜，然后用清水洗干净，切成条，摊开来晾晒，一般要晒三个大太阳
3
晾晒好的萝卜皮放在盆里，用刀再切小一点，这样便于入味
4
在干净的盆里放入切好的姜丝，切碎的蒜子，切碎的青尖椒，加盐，糖，味精，拌匀，盐要多一点
5
多倒点菜籽油在锅里，烧热后关火自然晾凉后把花椒，辣椒粉放进去，开最小火慢慢熬制出红油
6
红油熬好后放温热，把腌好的青椒和萝卜皮倒进去翻拌均匀
7
凉了之后就可以装瓶保存了，，放冰箱里三天后就可以吃了，这个是晒了三天的萝卜，还有水汽，但是很容易入味，脆脆的，好吃
8
这个是晒了八天的，基本没什么水汽了，放冰箱里可以放很久不坏
