太妃榛果海盐马芬
简单
4人份
方子是在八卦兔那里看到的哦，据说是一款好吃到可以飞起来的马芬蛋糕，赶紧拔草。虽然步骤是有点多，因为还要熬太妃酱，但是做出来的马芬连我这个不怎么喜欢吃马芬的人都可以一口接一口！内里绵润，外皮酥香
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食材清单
其他
- 135g原味酸奶
- 144g蛋液
- 144g黄油
- 150g淡奶油
- 150g细砂糖
- 2－3g苏打粉
- 230g低筋粉
- 38g砂糖
- 40g水
- 95g海盐太妃酱
- 海盐太妃酱
调味品
- 3g海盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、砂糖加入水后，加热，煮沸冒泡后转中小火继续加热。期间不需要特别搅拌，注意观察即可。
2
2、同时取一个小锅，加热等量的鲜奶油。至冒泡沸腾。
3
3、当糖浆颜色有点变黄的时候，关到最小火。
4
因为熬焦糖如果熬过了，酱就容易苦涩！
5
然后开始搅拌一下，让焦糖液受热均匀。
6
如果觉得最小火也太快变色，可以关火，然后晃动下锅子。
7
4、当达到琥珀色将煮沸的鲜奶油慢慢的冲入焦糖锅中。
8
搅拌均匀不要粘底！
9
5、加入海盐，搅拌均匀即可。
10
1、黄油完全软化，所谓完全软化就是手指轻碰一个坑的状态，加入细砂糖，打发至膨胀颜色变浅。
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2、分3次加入全蛋液，并且每次都要搅拌均匀再加入下次！
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蛋液要室温蛋，不要用冰的蛋，会容易水油分离！
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完成后的黄油是细滑的乳霜状！比搽脸的乳霜稍微厚一点。
14
一次性加入太妃酱，太妃酱不能太烫，手温就可以。搅拌均匀即可。
15
倒入酸奶搅拌均匀，酸奶也要常温的哦。完成的是非常柔滑的乳霜状态，不能有分离！
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用刮刀切压，翻拌均匀
17
倒入二分之一面糊，挖小坑填入太妃酱
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继续填入面糊，在表面滴上太妃酱，用牙签画圈，略拌。不要均匀，只需要分散开，表面可以撒上榛果或燕麦即可
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中间和表面的太妃酱和表面的榛果都是为了增加口感，完全可以忽略，但是有条件建议尝试，加分不止一点哦
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烤箱预热180度，中层，上下火，烤约26、27分钟左右！出炉后脱模冷却
21
完成啦，好吃
