草莓米果 雪崩蛋糕（独家配方 一次成功）
雪崩蛋糕是一个不需要抹面等难度操作，但好看程度媲美装饰蛋糕的奶油小蛋糕。轻盈柔软的戚风蛋糕胚搭配香滑的草莓奶油馅心，一刀切下去，奶油馅心缓缓流动下来，看上去就好吃，实际上也确实挺好吃雪崩蛋糕分为3个部分，一个是蛋糕胚，使用人见人爱的戚风蛋糕胚，中空模具能让它长得更高更蓬松，即使小白也不容易失败，而且不用挖洞（以免挖残）第二个是草莓奶油馅，直接填进戚风的中空部分就好啦第三个是表面装饰，先用奶油淋面，然后装饰一些草莓、米果。
食材清单
其他
- #奶盖 部分
- #蛋白霜 部分
- 14克细砂糖
- 160克（约3个）#蛋黄糊 部分
- 160克（约3个）蛋黄
- 200克淡奶油
- 27克细砂糖
- 39克色拉油（玉米油）
- 42克牛奶
- 45克牛奶
- 54克低筋面粉
- 6克玉米淀粉
- 75克（约3个）蛋白
- 几滴柠檬汁（醋）
调味品
- 18克细砂糖
调味料
- 1克海盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将牛奶、玉米油、细砂糖放一起，搅拌到白砂糖融化。
将低筋面粉过筛进牛奶玉米油细砂糖混合物中。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
用蛋抽以“z”型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。
把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，不然打发不了。
把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊，完全搅拌均匀。
加入可食用红色素。
烤箱预热30分钟，上火150°，下火160°。
蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发。
看见大鱼眼泡时加三分之一细砂糖，大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时，再加三分之一细砂糖，蛋白霜开始变细腻的时，把最后三分之一细砂糖加进去。
加完细砂糖之后，换成中低档打发到接近干性发泡，提起有小弯钩。
将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀。
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，继续用翻拌手法将面糊混合均匀。
完成的面糊从15厘米的高处倒进模具里。
轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。
上火150°，下火160°，烤制30分钟。
烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣最少两个小时才可以脱模。
淡奶油中加入纯牛奶、细砂糖、海盐。
电动打蛋器打发至微微浓稠，可以流动的状态。
将烤好的蛋糕边缘围上蛋糕围边，打好的奶盖加入。
撒上打碎的米乳棒，草莓瀑布雪崩蛋糕就完成啦！
