浓郁的黑糖珍珠奶茶（含珍珠做法）
简单
4人份
还记得N久以前的港式伯爵奶茶菜谱吗？那时候我就说伯爵奶茶配西米好喝，红茶做的奶茶配珍珠好喝，相隔许久，做一款好喝的黑糖珍珠奶茶吧！这款奶茶最好用锡兰的阿萨姆红茶包或红茶碎哦！
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食材清单
其他
- 100克木薯粉
- 20克红糖（或黑糖）
- 300克黑白淡奶
- 40克白砂糖（或木糖醇等代糖）
- 50克水
- 50克红糖（或黑糖）
- 70克水
- 950克水
- 9包（一包2克）阿萨姆红茶包
- 熬煮珍珠的糖浆：
- 珍珠：
- 阿萨姆奶茶：
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
珍珠份量中的红糖和水煮开（确保红糖煮化）。这糖水份量少，用个小小的奶锅煮就好，别用大锅，免得糖水没煮开先煮干了。
2
立马倒入装着木薯粉的碗中，注意看我的倒法，倒到一侧（一半）的干粉上，不要怀疑我的木薯粉没你们的白没你们的细，这我老娘落的木薯粉，我用料理机打碎的。
3
把这一半的木薯粉迅速和滚烫的糖水搅匀搅透，然后稍稍等上30秒到一分钟的样子。
4
把另外的干粉也用筷子搅匀。
5
揉成团。看我揉好的状态，软软的但是不怎么粘手（我戴着手套压根不沾）
6
手上扑一点点干粉，就是沾了干粉然后拍掉的那种，揪一小块，搓成圆球，这个状态非常好搓，不软趴，不开裂，让我小得瑟一下。
7
然后扔进铺了干木薯粉的盘中，我这个木薯淀粉真是细腻，之前买的（你们在超市买的就是这样的）就剩这点😂
8
全部搓好后用网筛筛去多余的干粉。
9
锅内倒入适量开水，煮开后倒珍珠粉圆，煮到全部珍珠浮起后继续煮两分钟。
10
另起锅装入熬珍珠糖浆份量中的红糖和水，把煮好的珍珠用漏勺舀过去。
11
再将珍珠用中小火熬煮到浓稠状态。（这个黑糖珍珠如果不马上使用的话要注意保温，不然你看人家奶茶店为什么要用电饭锅保温黑糖珍珠？怕糖浆变太稠或太硬哪！）
12
准备阿萨姆红茶包。
13
把阿萨姆奶茶份量中的水煮开，换小火，把茶包浸入，提起，这样来回拉几次茶就好了。
14
往煮好的茶汤里注入黑白淡奶，加入白砂糖或各种你喜欢的代糖。
15
舀适量黑糖珍珠到杯底，像这样把黑糖珍珠中的糖浆挂在杯壁上。
16
然后注入奶茶。
